Temperatuurverschil dome vs. grill

Geeft de dome thermometer een andere temperatuur aan dan de thermometer bij de grill / het rooster?  

Dit is niet zo gek. Het rooster / de grill ligt dichter bij het vuur. Het komt dus regelmatig voor dat de temperatuur die bij het rooster gemeten wordt, veel hoger ligt. Een verschil van bijvoorbeeld 35 graden is zeker niet gek. 

Ook het gebruik van een platesetter kan de temperatuur bij het rooster en in de dome be├»nvloeden. Stijgt de hete lucht direct op, of gaat deze langs de steen? Ook dat kan voor temperatuurverschillen zorgen op verschillende plekken in je kamado. 

Tip: wil je een hoge temperatuur bereiken voor bijvoorbeeld het bakken van pizza? Houdt er dan rekening mee dat wanneer je dome thermometer de gewenste temperatuur laat zien, de pizzasteen al een veel hogere temperatuur heeft bereikt. Houdt hier dus rekening mee in het bepalen van de ideale temperatuur.
Wat is dan de ideale temperatuur voor het bakken van een pizza? Daar is geen vast antwoord voor, hier heeft iedereen zijn eigen voorkeur in.